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Ingredientes:
½ kilo de trigo
1 cola de res
1 cabeza de ajo
4 calabacitas
4 zanahorias
¼ de ejotes
Un manojo de verdolagas
4 chiles verdes
Cebolla al gusto.
Preparación y procedimiento:
El trigo se lava muy bien, se talla y se pone a remojar, la carne se pone al fuego con suficiente agua y cuando empieza a cocerse se le agrega el trigo ya limpio, cuando éste se revienta se pone el ajo, la cebolla, los chiles asados, desvenados y cortados en tiritas y las verduras, se sazona con sal, cuando está todo bien cocido y con suficiente caldo, se sirve caliente con la salsa preparada así: tres tomates, una cebolla, cuatro chiles verdes. Los chiles se asan, se les quita la piel y se cortan en cuadritos, se mezclan con los tomates y la cebolla picada.
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